Leche de tigre con jalapeño, aceite y tierra de chiles $270

Pesca del día, salsa de cacahuate con ajonjolí, cascaras de camarón y limón. $240

Pesca del día sellado al grill con salsa ponzu, aceite de chiles y ensalada de aguacate. $250

Salsa Mexicana, sal de habanero, chicharrón de pescado $200

Salsa Mexicana, sal de habanero, chicharrón de Rib Eye $230

Salsa de cenizas de habanero, cebolla, limón, cilantro y aguacate. $290

Pesca del día en salsa de ceniza de jalapeño y totomoxtle $220

Garra de León, camarón, pescado, salsa macha de macha, salsa de mango y maracuyá. $350

Pesca del día, leche de tigre, tierra de chiles, vegetales picados, ensalada de poro crujiente. $240

Fruta de temporada con queso de cabra, cacahuate caramelizado y mix de lechugas. $240

Arúgula, vinagreta de shallot, queso de cabra, nueces caramelizadas. $250

Arugula y kale con vinagreta de tomate al romero y nuez $240

Aguacate, kale, arúgula baby, vinagreta de limón con cebolla, queso parmesano $230

Sobre puré de coliflor y adobo de chiles $210

Xnipec y cebollas encurtidas $190

Reducción de vino tinto con crujiente de papa $200

Salsa de xoconostle con chile morita y cebollas encurtidas. $220

Hongos fritos, pico de gallo y cremoso de aguacate $170

Filete de res, camarón adobado, pico de gallo, cremoso de aguacate $195

Rib eye, alioli de morita, salsa de pulpo y chicharrón prensado. $230

Pescado al grill, alioli de ajo negro y fideua de chicharrón prensado $180

Pulpo frito, huazontle, cremoso de aguacate $210

Costra de queso, camarón adobado con morita, guacamole, costra de queso, frijol negro y mexicana $200

Camarón frito, salsa de tamarindo, miso, chiles secos. $200

Pesca del día zarandeada con adobo de la casa y vegetales encurtidos. $190

Risotto con mezcal, mascarpone y mantequilla $450

Molida Prime, mermelada de tocino, mayo de morita, guacamole y kale. $395

Adobados, puré de papa y vegetales rostizados a la mantequilla $490

Ensalada de cilantro, puré de papa y crujiente de papa $390

Puré de camote rostizado y vegetales rostizados a la mantequilla $420

Puré de papa y vegetales rostizados a la mantequilla $310

Reducción de vino tinto, puré de zanahoria tetamada y vegetales $690

300 gr R 17 $850

300 gr R17 $950

Rostizados a la mantequilla $150

Puré de camote ahumado con poro $140

El tradicional puré de papa con crujiente de papa $140

Las mejores papas fritas de la Baja $110

con parmesano y hierbas $130

de temporada $100

Coditos en salsa bechamel y queso parmesano. $160

Crumble de coco y nuez, espuma de vainilla y frutos rojos $250

Pastel de dátiles, salsa de caramelo y gelato de vainilla $270

Salsa de Chocolate con licor de café y espuma de leche $220

Frutos rojos, salsa de chocolate y gelatto de vainilla $250

Las mejores galletas de la baja con gelato y caramelo $180

Crema de Whisky $220

Licor de hierbas $330

Licor de hierbas $350

Licor de Avellana $170

Licor de hierbas $200

Brandy $200

Vaccari Nero $220

Vaccari Blanco $210

Texto temporal $90

4 piezas $40

. $30